Prezzemolo

3.38 IVA inclusa

500 g/ 1 mazzo

Descrizione

Il prezzemolo può essere usato in molti modi: per insaporire i cibi o per le decorazioni. Va aggiunto sempre al termine della cottura per non compromettere l’olio essenziale che conferisce profumo e sapore. Quando viene tritato finemente, è perfetto per preparare salse di accompagnamento alla carne, per decorare crostini e ovviamente per fare un buon soffritto. E’ consigliabile utilizzarlo subito dopo averne recisi i gambi, in quanto la conservazione potrebbe comprometterne le proprietà aromatiche. È un’erba molto usata nelle preparazioni gastronomiche, unito ad aglio e olio è utilizzato per condire carni in padella, piatti di pesce al forno e funghi, sulle patate; serve ad aromatizzare burri composti, sughi di molluschi e crostacei e per guarnire quasi tutte le insalate di mare o i primi piatti di pesce. Per finire il prezzemolo è molto usato per preparare salse e sughi, in particolare la salsa verde o il pesto di prezzemolo. La tradizione lombarda ha come piatto tradizionale il riso e prezzemolo (ris ed erborìn) . Questa deliziosa minestra viene preparata con pochi e semplici ingredienti: riso, abbondante prezzemolo, burro e grana padano grattugiato. Se il riso viene cotto in un buon brodo di carne casalingo, il risultato sorprenderà tutti!!

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Esaurito

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Il prezzemolo contiene una buona quantità di vitamine C, E ed A, di sali minerali, soprattutto calcio, ferro, magnesio e fosforo, conseguentemente esso è rimineralizzante e diuretico, e un anti-infiammatorio naturale.