Patate rosse

3.05 IVA inclusa

900 g

Descrizione

Le patate rosse, proprio come le patate tradizionali, si prestano a innumerevoli ricette: sono ottime lessate, al forno, fritte, tipo chips danno il meglio di sé, in padella, in tortini, per i tortelli, negli arrosti, per fare gli gnocchi e nell’insalata di patate rosse. A seconda dell’uso si possono tagliare le patate in varie forme. Le fette tonde per teglie e frittate si tagliano con un buon coltello a lama liscia, ben affilato per ottenere uno spessore sottile, di circa 3 millimetri, in modo da poter mettere le patate in padella o in teglia senza doverle sbollentare. Per il taglio da frittura a bastoncino potete utilizzare l’apposito utensile che riduce le patate in bastoncini identici fra loro o, in alternativa, il coltello tagliando fette alte 1 cm e quindi riducetele a bastoncini larghi 1 cm. La taglierina a lama ondulata si usa come un coltello, per realizzare fette o bastoncini con la superficie irregolare che conferisce alle patate una piacevole decorazione e regala maggior croccantezza in frittura. Con il pelapatate a lama orizzontale, ma anche con le mandoline da verdura o da formaggio, si possono ottenere fettine quasi trasparenti, ideali per preparare le chips o per farcire torte salate, pizze e focacce.

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Esaurito

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Le patate si conservano per una settimana al buio e al fresco (non in frigo), in un sacchetto di carta (mai nella plastica). Le patate sono un mix di nutrienti utili per l’organismo, questi tuberi sono, infatti, molto ricchi di vitamine (C, A, B3, B1, B2, B6) e minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio, zinco, rame, ferro).