Pannerone di Lodi

7.25 IVA inclusa

300 g

Descrizione

Formaggio tipicamente lodigiano, di cui siamo rimasti unici produttori, è realizzato con solo latte crudo e caglio. Si distingue dalla generalità dei formaggi italiani per non essere sottoposto a nessun trattamento di salatura e per le elevate temperature di maturazione. Esteriormente il pannerone si presenta con una crosta giallognola, a volte leggermente rosata sottile e friabile. Internamente la pasta è di colore bianco paglierino provvista di alveoli che danno un aspetto tipico vaiolato. Il sapore del formaggio è dolce e burroso, con una leggera punta di amaro che si accompagna piacevolmente a sapori dolci come il miele, la marmellata, la mostarda, la frutta mentre in cucina è adatto per la preparazione di svariati risotti. Nonostante si tratti di un formaggio caratteristico del periodo autunnale e invernale il nostro caseificio produce pannerone tutto l’anno, e quindi è sempre disponibile presso il nostro spaccio aziendale. Il pannerone è uno dei formaggi in attesa di D.O.P. europea, già riconosciuto a livello regionale dal D.M. 08/09/1999 n° 350 e successivamente a livello nazionale dal D.M. 18/07/2000, G.U. n° 194. Il comune di Caselle Lurani ha istituito nel 2016 la De.C.O. (DENOMINAZIONE COMUNALE DI ORIGINE) per sottolineare il legame tra il Pannerone e il territorio dove viene prodotto da quasi cento anni.

Consegna del prodotto entro 3-4 giorni lavorativi

Esaurito

COD: CARE_PANNE00300 Categorie: ,

Formaggio tipico lodigiano prodotto con solo latte crudo e caglio senza sale. Si conserva in frigorifero ad una temperatura da 4°C a 6°C per 10 giorni. I formaggi Carena sono realizzati con lavorazioni artigianali, senza conservanti e utilizzando solo latte italiano.

Valori nutrizionali

Per 100 g
Energia1571/379 kj/kcal
Grassi31,44 g
di cui saturi20,01 g
Carboidrati< 0,1 g
di cui zuccheri< 0,005 g
Proteine23,98 g
Sale0,078 g
Fibre0