Melanzane

3.00 IVA inclusa

900 g

Descrizione

Le melanzane sono ricchissime di minerali, in particolare potassio, fosforo e magnesio; sono quindi un utile aiuto durante l’estate. Inoltre, sono ricchissime di acqua e possono essere considerate depurative, utili in caso di ritenzione idrica. Sono poco caloriche e piuttosto ricche di fibre; sono dunque utili anche in caso di diete dimagranti e per combattere la stitichezza.

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Le melanzane sono uno degli ortaggi più versatili in cucina. Perfette per ogni tipo di preparazione, fritte, al forno o grigliate. Dalle ricette light di tutti i giorni come le polpette, il polpettone e gli hamburger vegetali fino ad arrivare ai grandi classici della cucina del Sud, dove la melanzana è rigorosamente fritta, come la parmigiana e la pasta alla Norma; la caponata ha diverse versioni, dalla classica agrodolce siciliana a quella salata come contorno tradizionale. L’importante è iniziare ogni lavorazione seguendo il segreto dello chef: salare preventivamente le melanzane e lasciarle per qualche minuto a riposo in modo che perdano il liquido tipicamente amarognolo.