21.0035.00 IVA inclusa

500/600g – 1000g

Descrizione

La bistecca alla fiorentina è uno dei piatti di carne più conosciuti e apprezzati, soprattutto se cotta, come da tradizione, sulla brace rovente. La bistecca va tirata fuori dal frigo almeno 3-4 ore prima della cottura per evitare gli sbalzi di temperatura, che ne comprometterebbero la cottura. Tamponate la bistecca con la carta assorbente prima di posizionarla sulla griglia: eliminerete così l’umidità, nemica di una cottura perfetta. Importante poi non bucare la bistecca, altrimenti usciranno fuori i succhi che la mantengono croccante fuori e morbida all’interno. Una volta cotta su entrambi i lati per quattro minuti, il segreto è tenerla dritta sull’osso per almeno due minuti. Salate, se richiesto, e servite!

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La nostra fiorentina si conserva in frigorifero a +4° per 10 giorni e nel congelatore per 18 mesi.