Aglio

4.25 IVA inclusa

250 g

Descrizione

L’aglio possiede proprietà benefiche per l’organismo, tanto da essere definito un antibiotico naturale, oltre che essere antibatterico e depurativo, soprattutto se mangiato a crudo. Esistono piccoli stratagemmi per rendere il suo sapore più delicato e meno persistente, eccone alcuni. Utilizzare l’aglio in camicia dove lo spicchio viene leggermente pressato e schiacciato con la buccia, messo all’interno della preparazione e in seguito rimosso. L’aglio tagliato a cui viene rimosso il germoglio interno, detto anche “anima”, ovvero la parte più difficile da digerire. L’olio aromatico preparato con gli spicchi o la testa dell’aglio intera che vengono tagliati a metà con la buccia, versati in olio e portati a una temperatura di massimo 70°C per qualche minuto in modo da far rilasciare l’aroma all’interno dell’olio. Una volta freddo, l’olio filtrato può essere aggiunto alle preparazioni.

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Esaurito

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L’aglio è utilizzato prevalentemente nella preparazione di condimenti (dai sughi per primi piatti alle insalate, dalle zuppe alla carne), venendo molto spesso rimosso a fine cottura.